Спорные стереотипы о вине

Существует множество различных стереотипов о винном напитке, которым совсем необязательно верить. Мы собрали для Вас самые спорные и интересные:

Белые вина легче красных. Почему-то принято обесценивать белое вино. Однако ароматический и вкусовой букет зависит от выдержки напитка, технологии его производства и виноградного сорта. И цвет вина в данном случае не имеет значения. Белое вино не перебивает вкус блюд и отлично подойдет для семейного застолья.

Красное вино подается к мясу. Отчасти, это правда. Ведь танины, содержащиеся в данном напитке, прекрасно нейтрализуют жиры. Но из-за этого Вы вряд ли сможете прочувствовать полноту вкуса мясных блюд. К мясу лучше выбирать выдержанные светлые вина или классический рислинг. Они отлично будут сочетаться со свининой, бараниной, курицей, нежным кроликом или индейкой.

Белое вино подается к рыбе. И в этом есть доля правды. Белые вина легкие и хорошо идут в сочетании с нежирной рыбой. Однако, чем рыба жирнее, тем больше вероятность того, что легкое красное вино будет сочетаться с ней намного лучше.

Чем дороже вино, тем оно лучше. Тут можно поспорить. Ведь напиток молодой винодельни знаменитой личности и вино 20-летней выдержки может быть одинаковым по стоимости. Так что, дорогая цена вина еще не гарантирует его высокое качество. Поэтому к пицце или ризотто не стоит торопиться доставать из своего винного шкафчика элитный напиток.

К десертам подходит сухое вино. Этот великий стереотип придумали явные противники сухого вина. Да, белые сухие вина можно сочетать со сладкими фруктами и десертами на их основе. Однако красный напиток лишь дополнит десерт сладостью и перебьет весь вкусовой букет. Мы советуем не сочетать вино с калорийными десертами вообще.

Вино нужно подавать холодным. Во-первых, у конкретного вида вина имеется свой температурный режим, при котором он сохраняет вкусовые свойства. Если оно слишком холодное – теряется и аромат, и вкус. Кроме того, Вы долго не почувствуете опьянения и рискуете переборщить. Для правильного хранения вин в конкретном температурном режиме мы советуем приобрести винный шкаф. В нем идеально сохранится Ваш любимый напиток, будто вы только что достали его из просторного винного погреба.