Вино Вердехо: история происхождения, особенности

Верде́хо (исп. Verdejo) – в переводе с испанского означает «зеленоватый». Это вино, выращенное из одноимённого сорта винограда с ягодами зелёного цвета, считается «белым золотом» Испании. Почему это так – расскажем в нашей статье.

История происхождения винограда и вина Вердехо

Виноградный сорт Вердехо, из которого изготовляется одноимённое вино, не всегда произрастал в Испании. По одной из версий он был привезён из Северной Африки в область Руэды, что расположена севернее Мадрида, в далёком 11-ом веке (время правления испанского короля Альфонса VI). Письменные свидетельства отсутствуют, но есть научные исследования, согласно которым новый белый виноград впервые появился в бассейне реки Дуэро после заселения этого места африканцами — мосарабами, басконами и кантабрами.

Культура прижилась, и благодаря приятному вкусу и неприхотливости, стала самой культивируемой во всей области. Из её ягод делали крепкие вина (по типу хереса), отличавшиеся насыщенным ярким вкусом.

Есть и другая история происхождения: виноград Вердехо – результат скрещивания дикого испанского сорта (редкого на сегодняшний день) Кастеллана Бланка и европейского Саваньена.

В начале 20 века виноградный вредитель (насекомое филлоксера) уничтожил порядка 60-70% руэдских виноградников. В дальнейшем эти территории были засажены другим более высокоурожайным и быстрорастущим сортом – Паломино. И только в 70-х годах прошлого столетия, яркое белое вино из ягод Вердехо было возрождено в рамках проекта «Marques de Riscal». Цель, которую преследовала компания – создать такое фруктовое вино, которое бы получило признание во всём мире. Так появилась Руэдская винодельня. Вернул Вердехо славу главный энолог компании – француз Эмиль Пейно.

В распространённом повсеместно виде вино Верде́хо впервые было получено французом Дидье Белондрате в 1993 г. Напиток изготовили из тех же ягод с виноградника местечка Руэды. Белондрате украсил уже существующее руэдское вино, отличающееся приятным фруктовым вкусом, нотками трав и белых цветов, добавив лёгкую горчинку и длительное неповторимое послевкусие.

Характеристики Вердехо

Практически все белые вина плохо переносят старение, чего не скажешь о Вердехо. Напротив, за несколько месяцев это вино, хранящееся в бочке или бутылке в правильных условиях, приобретает миндальный вкус и аромат. Хранится напиток до 7 лет.

Букет вкуса Вердехо, которым славится Испания, поистине сложен. Это нотки:

• белых цветов;
• трав;
• лимона;
• кожуры грейпфрута;
• листьев лайма;
• косточковых фруктов.

Помимо прочего, вино обладает минеральностью, характерной горчинкой и приятным продолжительным послевкусием.

С чем подают вино Вердехо?

Если вы выбрали Вердехо, но не знаете, как выбрать сочетающееся с ним блюдо, то стоит отдать предпочтение:

• блюдам из рыбы и морепродуктов;
• пасте;
• мягким сырам;
• зелёным салатам;
• десертам.

Среди наиболее популярных закусок, подчёркивающих вкус вина:

• орехи;
• запечённые овощи;
• томаты;
• козий сыр;
• лайм.

Чтобы вино полностью раскрылось, оно должно храниться в погребе или специальном винном шкафу, где соблюдается определенная температура. Также для сохранности всех качеств вина важна защита от света, вибрации и посторонних запахов. В Москве такой винный холодильник можно приобрести на нашем сайте.