Все о сгроппино, популярные рецепты

Среди сложно исчислимого множества коктейлей почётное место занимает группа венецианских напитков с более чем 5-ти вековой историей – сгроппино. Что это за чудо, как оно возникло и что нужно для его приготовления – расскажем в статье.

История появления Сгроппино

Согласно историческим сведениям, происхождение сгроппино связано с венецианским регионом Венето. Впервые этот кисло-сладкий напиток был подан к королевскому столу в 16 веке. Как правило, его выпивали между приёмами пищи или после трапезы для освежения рецепторов и лучшего переваривания.

Основные ингредиенты:

• фруктовое, ягодное или фруктово-ягодное мороженое (сорбет – sgropin в наименовании) – придаёт напитку прохладную сладость;
• игристое итальянское сухое вино просекко;
• итальянская водка — граппа.

Рецептура Сгроппино

Сегодня существует большое количество вариаций сгроппино. Изначально же его делали только путём добавления в ягодно-фруктовое мороженое (или холодный напиток) вина.

Сейчас популярно подавать напиток со сливками, водкой, бергамотовым ликёром, листочками мяты или лимонной цедрой. При этом сорбет берут на своё усмотрение: лимонный, лимонно-сливочный, лимонно-розмариновый, малиновый, облепиховый, клубничный, апельсиновый, манговый и т. д.

Классический рецепт (на две порции):

• 100 грамм лимонного сорбета (магазинный или собственного производства, помимо лимонного можно выбрать и другой вкус в зависимости от предпочтений) взбить блендером;
• добавить к сорбету поочерёдно 30-35 мл шампанского Просекко (или любимого сухого белого вина), 50 мл граппы (или водки, белого рома, джина) и 50 мл питьевых сливок;
• смесь хорошо взбить до кремовой текстуры.

Коктейль получается освежающим и очень вкусным.

Сверху готовый алкогольный напиток-десерт украшают лимонной цедрой или мятой. Кстати, мяту можно использовать не только как украшение, но и как ингредиент – с ним вкус коктейля приобретает особые приятные нотки.

При приготовлении сгроппино важно помнить, что все ингредиенты должны храниться в соответствующих условиях. Для этого существуют специальные винные шкафы, поддерживающие нужную температуру и влажность. Купить надежный и красивый брендовый холодильник для вина и мороженого в Москве можно на нашем сайте.